Zum Imbolc Fest spielen Kräuter eine große Rolle, denn jetzt beginnt die Zeit der frischen Frühlingskräuter. Für uns sind sie auf dem
Markt oder im Supermarkt auch im Winter nichts Besonderes, sie sind eigentlich immer für uns verfügbar. Aber früher, in dunkleren
Zeiten konnte man sie nur im getrockneten Zustand nutzen, wenn man sie im Sommer gesammelt hatte. Also feiern wir sie!
Auch stehen die Kräuter in der magischen Kräuterküche fast alle für Reinigung, für Schutz, Kraft und Heilung. Auch diese Dinge haben
wir immer nötig und so wird unser Reinigungsfest komplett.
Wir reinigen die Wohnung oder das Haus, wir reinigen unseren Körper, klären unsere Gedanken und Emotionen und nun feiern wir
mit reinigenden und stärkenden Nahrungsmittel. Ich mache zum Imbolc-Abend Kräuter-Muffins mit Ei und einen Hafer-Kräuterbrotfladen.
Das Eigelb symbolisiert für mich das wiederkehrende Licht, den Sonnengott Lugh. Das Rezept reicht für etwa 12 Muffins, ich habe etwas
größere Tartelette-Förmchen genommen und daraus 8 Tartelettes bekommen. Je nachdem benötigst du nachher bei der Füllung weniger
Eier. Der Rest bleibt aber so. Und hier kommen deine Zutaten:
Zutaten für den Teig
300 g Mehl
(ich habe 150 g Weizenmehl mit 150 g Buchweizenmehl gemischt)
1 TL Backpulver
1 TL Salz, etwas Chili und Pfeffer
1 Ei
40 g Sonnenblumenöl
150 g griechischer Sahnejoghurt
(denn die Schafe, Kühe und Ziegen geben wieder Milch)
Vermische das Mehl mit Backpulver, Salz, Pfeffer und Chili nach deinem Geschmack. Das Ei kannst du mit dem Öl und dem Joghurt
verrühren und dann mischt du alles unter deine Mehlmischung, am besten erstmal mit einer Gabel. Wenn sich langsam ein Teig ergibt,
dann knete ihn noch einmal per Hand durch. Laß ihn 10 min ruhen.
Zutaten für die Füllung
1 kleine Zwiebel für Schutz, Heilung und Wohlstand
2 Knoblauchzehen für Heilung, Schutz, Reinigung
1 EL Olivenöl
2 Handvoll frisches Basilikum für Reinigung, Schutz und Glück
Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack für Schutz, Reinigung, Glück, Liebe und Gesundheit
1/2 Bund Dill für Kraft, Schutz, Liebe und für glückliche Zufälle
150 g Schafskäse
(denn die Schafe, Kühe und Ziegen geben wieder Milch)
8-12 Eier, am besten Größe S, je nach Anzahl deiner Förmchen
Zubereitung
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen werden fein geschnitten. Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate beides glasig an. Zum Schluß gib für
einen Moment den Basilikum dazu, nimm alles vom Herd und würze mit Salz, Pfeffer und Muskat nach deinem Geschmack. Dann rühre
den gehackten Dill unter.
Heize den Herd vor auf ca. 180 Grad Ober-/Unterhitze.
Den Teig rollst du nun auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus, so ca. 3 mm stark. Fette dein Muffinblech oder deine Tarteletteförmchen. Aus dem
Teig stichst du mit einem Glas oder einer kleinen Schale Kreise aus. Die Teigkreise legst du in deine Förmchen, ziehe dabei den Teig am Rand hoch,
so dass er oben etwas übersteht. Die Förmchen wandern jetzt für ca. 5 Minuten in den Ofen zum Vorbacken.
Dann nimm die Förmchen wieder aus dem Ofen. Jetzt füllst du sie. Beim Füllen der Muffins kannst du dir vorstellen, wie du Schutz, Heilung, Kraft
und Stärke, Liebe und Gesundheit als Segen mit in deine Imbolc-Muffins hinein füllst.
Halbiere den Schafskäse. Die erste Hälfte verteilst du auf jedem vorgebackenen Förmchen. Nun kann die Kräuter-Zwiebelmischung dazu und
darauf kommt noch der restliche Schafskäse.
Deiner Eier trennst du jetzt am besten. Fülle das Förmchen fast voll mit Eiweiß und gib das Eigelb oben auf. Es kann sein, das es etwas zuviel Eiweiß
für das Förmchen ist. Ich hatte leider keine Eier in S-Größe bekommen. Ich hab dann etwas weniger Eiweiß gebraucht und den Rest davon einfach
eingefroren. Man kann es z. B. nutzen um später Baisers zu machen.
Gib noch etwas Chili und Salz oben auf und nun backe deine Muffins etwa 15 min. Nach dem Backen laß sie noch einige Minuten auskühlen, bevor du
sie aus den Förmchen nimmst. Sie schmecken warm oder kalt.
Bitte lies dir auch den Disclaimer durch, wenn du Rezepte probierst.
