Ich habe in den letzten 2 Wochen Unmengen an Bärlauch-Pesto gegessen und ich mag dieses Pesto wirklich gern, aber nun muß mal
was anderes auf den Tisch. Z. B. ein lecker Brotaufstrich mit Bärlauch, Gurke und Schafskäse.
Wenn du mehr über den Bären-Lauch wissen oder falls du ein Kräuterbrot mit Bärlauch backen willst, dann schau hier:
Zutaten
für ein 300 g Glas:
1 Handstrauß voll Bärlauch
1 Stück Gurke, ca. 10 cm, geschält
200 g Schafskäse
50 g Frischkäse
ein Hauch Zitronenabrieb
Salz, Pfeffer
1 EL Olivenöl
Die Gurke schälen, in Stücke schneiden und salzen, 10 min stehen lassen und das Wasser abgießen, sonst wird dein Brotaufstrich zu flüssig.
Die Gurkenstücke mit Bärlauch zusammen in den Blitzhacker geben, Zitronenabrieb, Schafs- und Frischkäse dazugeben, kräftig verrühren.
Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Zutaten deiner Wahl ein hübsches Brot zaubern.
Die Bärlauchblätter unter dem Aufstrich verhindern das Durchweichen des Brotes, also kannst du sie auch vorbereiten und etwas stehen lassen.
