Magst du eingelegten Käse? Ich schon und daher lege ich mir einen kleinen Vorrat an. Mit hinein kommen viele Wildkräuter und Blüten und
auch viel gutes Olivenöl. Beim Kräutersammeln habe ich heute recht viel unterschiedliches gefunden und so wird es eine interessante Mischung.
Dazu kommt noch ein wenig Krautiges vom Balkon. Schauen wir mal, was wir so haben.
Gefunden habe ich:
Rosenblütenblätter
Nachtkerzenblüten
Wilde Möhre-Blüten
Schafgarbenblüten
Beifuss
Rotklee
Johanniskrautblüten
dazu kommen vom Markt und Balkon:
2 Knoblauchzehen
ein großes Stück Zitronenschale
2 Chilischoten
Dill
Kapuzinerkressenblätter
Basilikumblätter
frische Zitronen-Koriandersamen
2 Päckchen Schafskäse
1 Packung Mini-Mozzarella
Bio-Olivenöl, kalt gepresst und nativ zum Auffüllen
ein großes Glas, etwa 500-600 ml
Knoblauch schälen, die Kräuter werden auf Tierchen untersucht und grob zerkleinert, die Blütenblätter von Rotklee, Nachtkerze und Rose werden
abgezupft. Der Schafskäse wird gewürfelt und zusammen mit den Mini-Mozzarellakugeln abwechseln mit Kräutern, Blüten, Chili, Knoblauch und
Zitronenschale in ein sauberes Glas geschichtet. Ganz zum Schluss wird mit Öl aufgefüllt, bis Käse und Kräuter komplett bedeckt sind.
Im Kühlschrank einige Tage durchziehen lassen.
Das Ganze eignet sich auch super zum Verschenken oder als Mitbringsel zum Grillfest. Kaufe Käse, der möglichst lange haltbar ist und halte dich
an dieses Verfallsdatum. Auch wenn er in Öl eingelegt ist - mit den frischen Blüten und Kräutern besteht immer Schimmelgefahr. Deshalb verbrauche
ihn dann zügig und bewahre den Käse im Kühlschrank auf.
Bitte lies den Disclaimer, wenn du die Rezepte nachmachen oder Pflanzen - egal welcher Art - ausprobieren möchtest.
