Irgendwie hatten wir einen total verregneten August. Mir ist klar, dass wir nach den trockenen Jahren durchaus Wasser von oben gebrauchen
können, aber es scheint, als ob der Sommer endgültig vorbei ist. Ich bekomme Lust auf etwas Warmes, Süßes, Fruchtiges und Zimtiges.
Ein Crumble muß her. Es ist ein einfaches Dessert aus Früchten und Streuseln, geht schnell und eigentlich hat man immer alles im Haus.
Der Crumble ist vielseitig, denn du kannst fast jede Frucht benutzen, ob Apfel, Aprikose, Pflaume oder Kirschen - es ist quasi ein Streusel-
kuchen ohne Kuchen und Butter, Zucker und Mehl hast du bestimmt auch.
Gestern auf dem Markt gab es Renekloden, die mag ich besonders gern. Mirabellen habe ich auch gekauft, eine Marmelade mußte noch
ins Gläschen, mehr dazu hier. Aber zurück zum Crumble.
Zutaten
für das Crumble für 2 Personen (Form 22 cm Durchmesser):
soviel Früchte, dass der Boden dick, bzw. doppelt belegt ist
Saft 1/2 Bio-Zitrone
für die Streusel:
60 g kalte Butter
55 g brauner Rohrohrzucker
1 Tütchen Bio-Vanillezucker
80 g Dinkelmehl
2 EL grobe Haferflocken
1/2 TL Zimt
Statt der Haferflocken kannst du für einen besonderen Crunch auch Nüsse oder Mandelstückchen dazugeben.
Die Renekloden entsteinen und halbieren, Saft der Zitrone auspressen und mit den Früchten vermengen. Den Ofen auf 200 Grad, Umluft vorheizen.
Den Zucker und den Vanillezucker mit dem Mehl, Zimt und Haferflocken vermengen. Die kalte Butter in kleinen Stückchen dazugeben und mit
den Fingern zu einem krümeligen, streuseligen Teig vermischen. Eine Auflaufform buttern, die Früchte hinein- und die Streusel darübergeben.
Im Ofen backen, bis die Streusel goldbraun und knusprig sind und es nach Zimt duftet, ca. 20 min.
Optional kannst du dazu eine Kugel Vanilleeis, etwas geschlagene Sahne oder Vanillesoße darübergeben, ich mag das Ganze am liebsten pur.
Renekloden sind Edel-Pflaumen (Prunus domestica var. claudiana) und damit eine Unterart der Pflaume. Sie wurden von der französischen Königin
Claudia (Reine Claude - Reneklode oder Reneclaude) aus Armenien an den französischen Königshof gebracht, durch sie erhielt sie auch ihren Namen.
Sie sind grün bis gelbgrün oder im reifen Zustand gelb, manchmal mit einem leichten Hauch von Rot oder blau und weiß bereift. Sie sind supersaftig,
süß und kugelrund und aromatisch duftend. Man kann sie sogar einige Zeit lagern, denn sie besitzen einen Duftfilm, diese weißliche Schicht, die sie
vor dem Austrocknen schützt. Erst kurz vor dem Verzehr sollte man sie deshalb waschen. Ihr Zuhause ist eigentlich im Kaukasus, aber mittlerweile ist
sie in Europa gut bekannt und auch im Anbau sehr beliebt. Sie sind lecker in Marmeladen, Gelees und anderen Fruchtaufstrichen, eignen sich gut zum Rohverzehr, für Obstsalate und auch zum Kuchenbacken. Als Zuckerpflaumen sind sie auch durch ihr süßes Aroma bekannt.
Renekloden enthalten viele Vitamine, vor allem B1, B6, C, E und Beta Carotin, auch Mineralien wie Calcium, Kalium, Zink und Magnesium sind drin,
ebenso wie eine ordentliche Portion Eisen und jede Menge Ballaststoffe.
Bitte lies den Disclaimer, wenn du die Rezepte nachmachen oder Pflanzen - egal welcher Art - ausprobieren möchtest.
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