Fichtennadeln sind vielseitig einsetzbar, ob in der Naturkosmetik, als ätherisches, wohltuendes Öl oder zum Essen - bei herzhaften Mahlzeiten
oder süßer Nascherei. Glaubst du nicht? Dann probiere es doch mal. Besonders lecker finde ich sie mit bitterer Schokolade, Haselnuss und
Rohkakao. Wald pur - auf der Zunge. Ich habe letztes Jahr schon mal eine Praline mit Nadeln und Earl Grey Tee gemacht - auch eine prima
Kombi. Hier sind als Ergänzung noch getrocknete Orangenschalen, Kardamom und Zimt dabei.
Rezept für
für ca. 20-30 Pralinen (ca. 2 cm Durchmesser, 1 cm hoch):
170 g Zarbitter Schokolade mind 60%
30 g Roh-Kakao
Haselnüsse geröstet
Fichtennadeln
Orangenzesten
Zimt, Kardamom
80 g Sahne
10 g Butter
3 TL Fichtennadel gemahlen
Die getrockneten Orangenschalen werden zusammen mit den Fichtennadeln in einer Kaffee- oder Gewürzmühle fein zermahlen.
Danach gebe ich alles noch einmal durch ein Teesieb, so dass nur ein feines Pulver bleibt.
In einer trocknen Pfanne werden die Haselnüsse geröstet, danach lassen sich die braunen Häutchen gut entfernen.
In einem Wasserbad wird die Schokolade zusammen mit Butter, Sahne und dem Rohkakao erwärmt. Ist alles geschmolzen, kommt Zimt
und Kardamom dazu, danach 2 TL deines Fichten-Orangenpulvers. Alles gut verrühren. Stelle dir Silikonformen auf einem Brett bereit,
das läßt sich nachher besser in den Kühlschrank transportieren.
Gib einen Klecks der Schokomischung in jede Mulde deiner Form, dann drücke die Haselnuss hinein und fülle mit dem Rest der Schokolade auf.
Mit einer Palette kannst du zum Schluss die Masse noch glätten. Dann gib die Formen für mind. 2 Stunden in den Kühlschrank.
Nach der Kühlzeit nimm die Formen aus dem Kühlschrank und drücke die Schoko-Pralinen aus ihren Formen, das funktioniert ziemlich gut.
Sind sie noch zu weich, stelle sie für ca. 15 Min. in den Tiefkühler. Zum Schluss stäubst du das restliche Fichten-Orangenpulver über die Pralinen.
Fertig sind deine Waldpralinen.
Bitte lies den Disclaimer, wenn du die Rezepte nachmachen oder Pflanzen - egal welcher Art - ausprobieren möchtest.
