Langsam wird es auch in Deutschland sommerlich warm und bei ca. 30 Grad gelüstet es selbst mich nach einer kühlen Erfrischung. Ich bin
eigentlich nicht so ein Eis-Fan. In den übrigen Jahreszeiten wird man mich nicht mit einem Eis erwischen aber bei Hitze brauche ich etwas
Kaltes im Bauch.
Vom letzten Spaziergang habe ich Brennnesseln mitgebracht, die schon Samen ansetzen. Die oberen Spitzen hab ich für dieses Eis genutzt.
Für 6 Eis am Stiel-Formen:
6-8 Brennnesseln oberer Trieb, so etwa 15 cm lang
1 Avocado
1 Banane
Saft von 2 Bio-Zitronen, von einer auch den Abrieb
1 Dose Kokoscreme
evtl. noch etwas Zucker, Honig oder weiteren Zitronensaft nach Geschmack
Die Brennnesseln gründlich waschen und evtl. Samen entfernen (kannst du trocknen und wie Chia-Samen über dein Müsli streuen).
Im Blitzhacker die Blätter mitsamt Stielen und dem Zitronensaft zerhäckseln, so dass es fast aussieht wie ein Pesto. Die Banane schälen
und in Stückchen dazugeben, die Avocado schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Stücken ebenso dazufügen.
Von einer Zitrone die Schale dünn abreiben, den Zitronenabrieb mit in den Blitzhacker füllen und alles wieder zerkleinern. Zum Schluß eine
Dose Kokosmilch dazu füllen und alles zu einer cremigen Masse vermischen. Abschmecken und je nach deinem Geschmack noch etwas
Zucker, Honig oder weiteren Zitronensaft dazu geben. Für mich ist es mit der Banane süß genug. In die Förmchen füllen und mind. 3-4 Stunden
gefrieren lassen.
Ein Erdbeer-Holunderblüten-Popsicle-Rezept findest du hier. Und ein Popsicle mit Ananas-Mädesüß und roten Johannisbeeren gibt es hier.
Mehr zum Thema Brennnessel findest du in folgenden Artikeln:
Brennnessel-Buttermilch-Brötchen
Brennnessel-Erdbeer-Haut-Smoothie
