Süße, rote Erdbeeren, Griechischer Joghurt, duftig-weiße Holunderblüten - kurz gesagt - ein Sommertraum. Was wäre die Sommerzeit
ohne Eis im Gefrierschrank? Geht gar nicht - nö...
Ich war letztens Erdbeeren pflücken, frisch vom Feld, saftig und dunkelrot. Zuerst wurde eine Marmelade mit Tonka-Bohne gekocht,
eine ganz wundervolle Kombi, dann mußte ein kleiner, leckerer Erdbeer-Rosen-Kuchen her und auch, wenn ich mich schon mit Erdbeeren
vollgestopft hatte, waren immer noch welche übrig.
Also: Eis machen..., ich hatte mir kürzlich eine Eis-am-Stiel-Form besorgt mit 6 Förmchen und die mußten nun befüllt werden. In die Spitze
wanderte etwas mit Griechischem Joghurt vermischtes Erdbeerpüree, in den helleren Teil wurde ebenfalls Erdbeerpüree gemischt, zusammen
mit Holunderblüten - sehr lecker.
Für ein Brennnessel-Zitronen-Avocado-Eis klickst du hier. Und ein Ananas-Mädesüß-Popsicle kannst du hier nachmachen.
Für 6 Eis-am-Stiel oder kurz und englisch: Popsicles habe ich gebraucht:
300 g Erdbeeren
400 g Griechischer Joghurt (oder Sahne - wenn es üppig sein darf)
2-3 Dolden Holunderblüten (je nach Größe) oder ein Schwupps Holunderblüten-Sirup
2 EL Zucker (optional)
Saft 1/2 Zitrone
Mark 1/2 Vanille-Stange oder etwas Tonka-Bohnen-Abrieb
Die Erdbeeren werden geputzt und vom grünen Stielansatz befreit und grob zerkleinert. Die Vanillestange wird aufgeschnitten und das Mark heraus-
gekratzt oder ca. 1/2 Tonka-Bohne gerieben. Mit einem Stabmixer werden die Erdbeeren zu Püree zerkleinert. Zucker, Vanillemark oder Tonka-
Bohnenabrieb dazugeben. Für die Spitze des Eises ca. 1/4 des Pürees abnehmen und mit 1 EL des Joghurts verrühren. In die Spitzen der Förmchen
füllen. Das restliche Püree mit Zitronensaft unter das Joghurt rühren.
Die Holunderblüten vom Grün befreien und die kleinen, einzelnen Blüten unter das Erdbeer-Joghurt rühren, oder eben den Holunderblüten-
Sirup unterziehen. Damit werden jetzt die Förmchen aufgefüllt. Danach wandert alles in den Gefrierschrank und sollte mindestens
3-4 Stunden kühlen.
Zum Verzehr die einelnen Formen aus dem Gefrierer nehmen und entweder kurz liegen lassen oder wenn es brandeilig ist, kurz unter heißes
Wasser halten. Natürlich gehen auch andere Früchte, wie Aprikose, Ananas, Mango... und, und, und....
Wenn du mit Pflanzen arbeiten oder Rezepte nachmachen möchtest, lies bitte dazu den Disclaimer.
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