Es geht auf Lughnasadh zu, auf die Zeit des Schnitterfestes Anfang August. Es ist Erntezeit, die Farben des Sommers werden langsam abgelöst
durch viele Gelb- und Goldtöne, Orange und Rot folgen. Die Vogelbeeren sind bei uns schon reif, Himbeeren, Brombeeren und Johannisbeeren
hängen prall an ihren Sträuchern. Der Holunder folgt mit seinen lila-schwarzen Beeren - so langsam kommen wir in meine Lieblingsjahreszeit.
Der Sommer ist noch nicht vorbei, aber man spürt, dass diese volle Zeit fast vorbei ist, auch die grüne Kräuterpracht verblasst, Samen werden
angesetzt. Jetzt freuen wir uns auf Beeren und Nüsse. Und ich habe vor einigen Tagen einen Weißwein angesetzt, um Lughnasadh zu feiern.
Auch ein Strauß steht auf meinem Tisch - Berufskraut, Johanniskraut, Wilde Möhre, Wilde, strahlenlose Kamille (Ananas-Kamille) und Rainfarn.
Ich finde es immer schön, noch einmal ein Fest mit Sommerbeeren und Kräutern zu feiern, denn das nächste Jahreskreisfest ist dann
schon Mabon im September, die Herbst-Tag-und-Nachtgleiche und da herrscht dann eine schon ganz andere Fülle, mit Hagebutten, Äpfeln und
Birnen - die Beerenzeit ist dann vorbei.
Für 0,75 Liter deines Wilden Sommer-Beeren-Weines brauchst du:
1 Flasche Weißwein
1 Handvoll Beeren deiner Wahl - ich hatte Heidelbeeren und Himbeeren
1-2 Aprikosen
und einige Kräuter, bei mir waren es Johanniskraut und Strahlenlose Kamille
1 EL Honig
Du kannst natürlich auch Pfirsiche nehmen, Stachelbeeren oder anderes, was du gerne magst. Am besten suchst du dir erst die Früchte
zusammen und wählst danach deinen Wein - der evtl. schon passende Aromen nach gelben Früchten, Grapefruit oder Apfel mitbringt.
Die Himbeeren werden geputzt, sie sollten nicht ganz weich sein, ebenso die Aprikosen, die Himbeeren werden in kleine Stücke zerpflückt,
die Aprikosen entsteint und in Stücke geschnitten. Die Heidelbeeren habe ich mit der Gabel eingestochen. Die Johanniskrautblüten und
Kamillenblüten dazugeben und alles mit Weißwein aufgießen. 1 EL Honig dazugeben und umrühren, bis er sich gelöst hat.
Laß den Wein ca. 1 Woche ziehen, dann seihe ihn durch ein feines Sieb ab, gib einige Blüten-Eiswürfel dazu und genieße ihn kühl zum
Lughnasadh-Fest oder einem anderen schönen Sommerabend deiner Wahl.
Der Wein hat eine schöne Farbe bekommen, das siehst du weiter unten. Ein richtiger Beeren-Sommer im Weinglas!
Falls du ein kleines Dankes-Wein-Ritual machen möchtest, kannst hier meinen Beitrag dazu lesen.
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