Es ist Januar und viele sind schon auf dem Weg zur Frühlings-Diät und gesunder Ernährung. Kann ich gut verstehen, denn mir ist auch schon
nach Grün, frischen Salaten und Früchten.
Dennoch hat der Winter gerade erst vor 3 Wochen begonnen und bei uns dauert es noch bis Ende März oder April, bis man das dann Frühling
nennen kann. Auch die Tiere und Pflanzen sind noch in Winterschlaf oder Winterruhe. Für mich also kein Grund zur Eile und nachmittags geht
was Süßes ja immer. Ich hatte noch Lübecker Marzipan von Weihnachten übrig und wollte das mal verwursten. Herausgekommen sind diese
leckeren Marzipankartoffeln mit Rose und Orange, zubereitet sind sie flott!
Alles, was du brauchst:
200 g Roh-Marzipanmasse
1 Handvoll Rosenblätter getrocknet
1 Tonkabohne gerieben
Abrieb einer Bio-Orange
1 Handvoll Mandelblättchen
1 Prise Zimt
Und z. B. Zimtpulver, Kakaopulver, Puderzucker, Rosenpuder oder Hibiskuspulver, Hagebuttenpulver zum Wälzen
Das Marzipan sollte weich sein. Wenn du es kühl gelagert hast hilft es, wenn du es 10 min auf die Heizung legst. Danach knetest du das Marzipan
weich. Am besten geht das auf einer Unterlage, die mit Puderzucker bestreut ist, damit nichts anklebt.
In einer Pfanne werden die Mandelblättchen angeröstet. Die Bio-Orange wird gewaschen. Dann kannst du die Schale mit einem Zesten-
reisser abschälen. Alternativ geht das auch mit einem Messer, dann wird die Schale danach fein gehackt. Etwas Saft kannst du auch mit ins
Marzipan geben.
In das Marzipan kommen jetzt Zimt und eine geriebene Tonkabohne, die Orangenzesten, die Rosenblätter und die abgekühlten
Mandelblättchen. Die Rosenblätter und Mandeln kannst du im Mörser noch etwas zerkleinern.
Alles gut verkneten. Ist die Masse zu feucht, kannst du noch etwas Puderzucker dazu geben, ist sie zu trocken kommt etwas Orangensaft
dazu. Die Masse mit einem Teelöffel in gleich große Stückchen aufteilen und sie dann zwischen den Handflächen zu Bällchen rollen.
Deine Pulver wie Hibiskus, Rose und Kakao kommen in kleine Schälchen und dann rollst du deine selbst gemachten Marzipankartoffeln
darin, bis sie gut von dem Pulver umhüllt sind. So können sie später nicht zusammenkleben. In ein schönes Glas schichten und innerhalb
von 2 Wochen verzehren. Das Glas eignet sich auch gut für ein Januar-Geburtstagsgeschenk für jemanden, der nicht auf Frühlings-Diät ist :)
Wenn du das Rezept nachmachen möchtest, lies bitte dazu den Disclaimer.
Falls du Marzipan übrig hast und vielleicht auch noch Birnen, dann teste doch mal die:
