Erfrischendes Früchte-Kräuter-Eis mit kühlender Wassermelone, Basilikum, Minze, Zitrone und Zitronenmelisse.
Ups..., schon der 1. August. Nun brechen bei uns die heißesten Tage an, die sogenannten Hundstage. Das Schnitterfest Lughnasadh steht auch
an, obwohl viele Getreidefelder schon abgeerntet sind. Unsere Pflanzen und Bäume waren dieses Jahr mal einfach 3-4 Wochen früher dran mit
Blüte und Fruchtertrag.
Ich habe eine Melone ergattert und die muß nun dran glauben. Auf meinem Balkon leuchten die frischen grünen Basilikum-, Minze-, und Zitronen-
melissen-Blätter. Auch die werden geerntet und damit geht es ab in die Küche.
Ich habe Popsicle-Formen zuhause. Falls du keine hast: Es gibt sie teilweise schon für 2-3 Euro in Super- oder Drogeriemärkten. Du kannst aber
alles auch in eine Schüssel geben und als Sorbet genießen.
Für 6 Popsicle-Formen brauchst du:
1/3 Wassermelone (natürlich je nach Größe, ich hatte eine Mini-Melone)
1 Bio-Zitrone
1-2 TL Xylit (Birkenzucker)
ca. 20 Blättchen Basilikum
ca. 20 Blättchen Zitronenmelisse
ca. 20 Blättchen Minze (ich hatte Apfelminze vom Balkon)
Die Kräuter und die Zitrone waschen. Eine Zitronenhälfte auspressen und die Schale ganz dünn abschälen. Die Zitronenschale und die Kräuter
fein hacken. In einer kleinen Schüssel die Kräuter, Zitronenschale und den Zitronensaft vermischen und mit einem 1/2 TL Xylit verrühren.
Wenn sich der Birkenzucker gelöst hat, alles noch einmal vermischen.
Die Popsicle-Formen zu ca. 1/3 mit dem Kräuter-Zitronensaft befüllen und für ca. 1 Stunde in den Gefrierer stellen. So vermischen sich die Schichten
später nicht und bleiben farblich so schön getrennt.
Die Wassermelone waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Nun das Fruchtfleisch herauslösen und evtl. die Kerne herauspfriemeln.
Ich hatte das Glück und es waren wenig Kerne vorhanden.
Das Fruchtfleisch klein schneiden und in einen Mixer deiner Küchenmaschine geben. Den Saft der anderen Zitronenhälfte dazugeben mit
1 TL Xylit (oder Zucker). Das Ganze dann pürieren. Falls du keinen Mixer hast: Das Fleisch der Melone ist ja realitiv weich, es funktioniert auch mit
einem Stabmixer. Dieses Fruchtpüree kalt stellen.
Die Formen nach der Stunde aus dem Gefrierschrank nehmen und mit dem Melonenpüree auffüllen. Die Stiele einstecken und nun für mindestens
3 Stunden gefrieren lassen.
Danach kurz antauen lassen und genießen. Ich fand diese Mischung sehr lecker und frisch. Ich fand die Kräuter-Zitronenmischung sogar so gut,
dass ich beschlossen habe, beim nächsten Mal nur diese als Popsicle solo zuzubereiten.
In einer Schüssel kannst du genauso verfahren: Also erst die Kräuter-Mischung hineingeben, anfrieren lassen und später mit dem Melonenpüree
auffüllen und weiter gefrieren lassen.
Bitte lies den Disclaimer, wenn du die Rezepte nachmachen oder Pflanzen - egal welcher Art - ausprobieren möchtest.
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