Zuerst einmal: Happy new year 2025! Ich hoffe ihr hattet einen tollen Start.
Viele haben sich bestimmt vorgenommen weniger Süßes zu essen. Aber es geht auch süß und gesund!
First of all: Happy new year 2025! I hope you had a great start. Many have certainly resolved to eat less sweets.
But it can also be sweet and healthy!
Ich habe 2 leckere, fruchtige Pralinen für euch - mit Zartbitterschokolade, Cranberries, Hibiskus, Tulsi und mehr. Es ist kein weiteres Süßungsmittel
enthalten, dafür aber volle Kräuterpower.
Die kleinen Blumen-Pralinen enthalten Tulsi, Kardamom und getrocknete Mango- und Ananasstückchen. Die mit dem roten Topping sind gefüllt mit getrockneten Cranberries, Hibiskusblüten und Orangenschale und sind sehr fruchtig-säuerlich. Ich hoffe, ihr mögt sie.
english version
I have 2 delicious, fruity chocolates for you - with dark chocolate, cranberries, hibiscus, tulsi and more. They don't contain any additional sweetener,
but the full power of herbs. The small flower chocolates contain tulsi, cardamom and dried mango and pineapple pieces. The ones with the red
topping are filled with dried cranberries, hibiscus flowers and orange peel. They're very fruity and sour. I hope you like them.
Für 15 Hibiskus-Schokoladen-Pralinen brauchst du:
125 g Zartbitter-Schokolade 70 - 80 %
1 Tonkabohne
1 EL Kokosöl
2 EL Hibiskusblüten getrocknet (Hibiscus sabdariffa)
1 1/2 EL Cranberries getrocknet
1 TL Orangenschale getrocknet
1 Schokoladen/Pralinen/ Bonbon-Form aus Silikon
Setze dir ein Wasserbad an. Stelle dazu einen kleinen Topf oder ein feuerfestes Becherglas in einen größeren Topf mit Wasser und erhitze es langsam.
In den kleinen Topf gibst du deine Schokolade und lässt sie schmelzen. Das Kokosöl kommt mit dazu. Gut verrühren.
In einer elektrischen Kaffeemühle mahlst du die Tonkabohne, die Orangenschale und die Hibiskusblüten. Die Cranberries werden fein gehackt.
Nimm dir einen Teelöffel der gemahlenen Hibiskusblüten ab und verteile sie auf dem Boden der Silikonform-Mulden. Gib die restliche Menge des
gemahlenen Hibiskus in die Schokolade und verrühre alles gut. Dann gibst du eine kleine Menge der Schokolade über das Pulver.
Lasse die Schokolade etwas anziehen. Darauf streust du die Cranberries und füllst die Mulden mit der restlichen Schokolade auf. Lasse alles auskühlen
und fest werden. Stelle die Pralinen nicht in den Kühlschrank, denn sonst fängt die Schokolade später an zu "schwitzen". Sind die Pralinen fest, drücke
sie aus der Silikonform und verpacke sie luft- und lichtdicht.
english version below
english version
For 15 hibiscus chocolate pralines you need:
125 g dark chocolate 70 - 80 %
1 tonka bean
1 tbsp coconut oil
2 tbsp dried hibiscus flowers (Hibiscus sabdariffa)
1 1/2 tbsp dried cranberries
1 tsp dried orange peel
1 chocolate/praline/candy mold made of silicone
Place a small pot or fireproof beaker in a larger pot of water and heat it slowly. Put your chocolate into the small saucepan and let it melt.
The coconut oil is added. Mix well. In an electric coffee grinder, grind the tonka bean, orange peel, and hibiscus flowers. The cranberries are
finely chopped.
Take a teaspoon of the ground hibiscus flowers and spread them on the bottom of the silicone molds. Add the remaining amount of ground
hibiscus flowers to the chocolate and mix well. Then pour a small amount of the chocolate over the powder. Let the chocolate cool slightly.
Sprinkle the cranberries on top and fill the hollows with the remaining chocolate. Let everything cool and set. Don't put the chocolates in
the refrigerator, otherwise the chocolate will start to "sweat" later. Once the chocolates are firm, squeeze them out of the silicone molds and
pack them airtight and lightproof.
Für 15 Schokoladen-Pralinen mit Tulsi brauchst du:
125 g Zartbitter-Schokolade 70 - 80 %
1 Tonkabohne
1 EL Kokosöl
1 1/2 EL Tulsi getrocknet (Ocimum tenuiflorum)
1 EL Mango getrocknet
1 EL Ananas getrocknet
1/2 TL grüner Kardamom, gemahlen
1 Schokoladen/Pralinen/ Bonbon-Form aus Silikon
Setze dir ein Wasserbad an. Stelle dazu einen kleinen Topf oder ein feuerfestes Becherglas in einen größeren Topf mit Wasser und erhitze es langsam.
In den kleinen Topf gibst du deine Schokolade und lässt sie schmelzen. Das Kokosöl kommt mit dazu. Gut verrühren.
In einer elektrischen Kaffeemühle mahlst du die Tonkabohne, den Tulsi und den Kardamom und rührst alles in die geschmolzene Schokolade.
Die Früchte werden fein gehackt.
Gib etwas der geschmolzenen Schokolade in die Mulden der Silikon-Form. Darüber streust du die zerkleinerten Früchte. Dann füllst du die Mulden
mit der restlichen Schokolade auf. Lasse alles auskühlen und fest werden. Stelle die Pralinen nicht in den Kühlschrank, denn sonst fängt die
Schokolade später an zu "schwitzen". Sind die Pralinen fest, drücke sie aus der Silikonform und verpacke sie luft- und lichtdicht.
english version below
english version
For 15 chocolate pralines with tulsi you need:
125 g dark chocolate 70 - 80 %
1 tonka bean
1 tbsp coconut oil
1 1/2 tbsp dried tulsi (Ocimum tenuiflorum)
1 tbsp dried mango
1 tbsp dried pineapple
1/2 tsp green cardamom, ground
1 chocolate/praline/candy mold made of silicone
Place a small pot or fireproof beaker in a larger pot of water and heat it slowly. Put your chocolate into the small saucepan and let it melt.
The coconut oil is added. Mix well. In an electric coffee grinder, grind the tonka bean, tulsi, and cardamom and stir everything into the melted
chocolate. The pineapple and mango are finely chopped.
Add some of the melted chocolate to the hollows of the silicone mold. Sprinkle the pieces of mango and pineapple on top. Then you fill the
troughs with the remaining chocolate. Let everything cool and set. Don't put the chocolates in the refrigerator, otherwise the chocolate will
start to "sweat" later. Once the chocolates are firm, squeeze them out of the silicone molds and pack them airtight and lightproof.
Zartbitterschokolade ist gesund! Je höher der Kakaoanteil (in % angegeben), desto weniger Milchbestandteile und Zucker enthält sie. Dadurch
ist sie weniger süß und cremig und schmeckt intensiv bitter und nach Kakao. Dafür sind die Polyphenole verantwortlich. Diese gehören zu den
sekundären Pflanzenstoffen. Zu den Polyphenolen gehören die Flavonoide - Schutz- und Färbestoffe. Diese wirken antioxidativ, schützen die
Zellen, die Haut und wirken Herz-Kreislauferkrankungen entgegen. Sie kurbeln auch die Durchblutung und den Blutfluss an.
Kakao enthält auch Zink, Phosphor, Magnesium, Eisen und Kalium, wirkt positiv auf die Herz- Lungenfunktion und auf den Cholesterinspiegel.
Der Kakao enthält eine Reihe Substanzen, die psychoaaktiv wirken und euphorische Gefühle auslösen können. Sie haben einen positiven
Einfluss auf unsere Stimmung.
english version
Dark chocolate is healthy! The higher the cocoa content (given in %), the fewer milk components and sugar it contains. Thereby it is less sweet and
creamy and tastes intensely bitter. Polyphenols are responsible for this. These are among the phytochemicals. Polyphenols include flavonoids -
protective and dyeing substances. These have an antioxidant effect, protect the cells, the skin and counteract cardiovascular diseases.
They also boost blood circulation and blood flow. Cocoa also contains zinc, phosphorus, magnesium, iron and potassium, has a positive effect on cardiopulmonary function and cholesterol levels. Cocoa contains a number of substances that have a psychoactive effect and can trigger euphoric
feelings. They have a positive influence on our mood.
Die Hibiskusblüten haben eine sehr intensive rote Farbe. Das kommt von den im Hibiskus enthaltenen Anthocyanen. Hibiskus färbt unseren
Hagebuttentee, denn der wäre sonst eher farblos oder leicht gelblich. Er enthält jede Menge Vitamin C, Calcium, Kalium und Magnesium und
schmeckt säuerlich-fruchtig. Er ist für ziemlich viel gut - er stärkt das Immunsystem, senkt den Blutdruck, wirkt antioxidativ, schleimlösend und entzündungshemmend, er fördert die Verdauung, denn er wirkt beruhigend auf den Magen, ist gut gegen Verstopfung und hilft bei Krämpfen.
english version
Hibiscus flowers have a very intense red color. This is due to the anthocyanins contained in hibiscus. Hibiscus colors Rosehip tea, because
otherwise it would be rather colorless or slightly yellowish. It contains a lot of vitamin C, calcium, potassium and magnesium and tastes sour-fruity.
It is good for quite a lot - it strengthens the immune system, lowers blood pressure, has an antioxidant, expectorant and anti-inflammatory effect,
it promotes digestion because it has a calming effect on the stomach, helps against constipation and with cramps.
Tulsi ist in Indien das Heilige Basilikum, das Königskraut und das Allheilmittel. Die Göttin Tulasidevi soll sich selbst in diese Pflanze verwandelt
haben und so die Menschen beschützen. Es besitzt viele gute Eigenschaften, kann der Verdauung helfen, wirkt antibakteriell, krampflösend,
entzündungshemmend und beruhigend. Die Augen profitieren von einem hohen Gehalt an Carotinoiden. Ein hoher Gehalt an Polyphenolen und
Flavonoiden sorgt für eine adaptogene Wirkung. Es hilft unserem Körper besser mit Stress umzugehen und gilt in Indien und im Ayurveda als
"Rasayana", als Verjüngungsmittel. Es wirkt gegen fiebrige Erkrankungen (z. B. Malaria), Bronchitis, Magenschmerzen, Nierenprobleme, Infektionen,
schlecht heilende Wunden, Zahnprobleme, bei Depressionen, Arthritis und vielen anderen Krankheiten. Man forscht momentan auch auf eine
Wirkung von Tulsi auf Krebszellen. Es ist eben das Königskraut!
Ich persönlich mag Tulsi Tee pur nicht so gerne, in Schokolade gehüllt mag ich den Geschmack eindeutig lieber :)
english version
Tulsi is the holy basil, the royal herb and the panacea in India. The goddess Tulasidevi is said to transform herself into this plant and thus protect
the people. It possesses many good properties, can help with digestion, has an antibacterial, antispasmodic, anti-inflammatory and soothing effect.
The eyes benefit from a high content of carotenoids. A high content of polyphenols and flavonoids provides an adaptogenic effect. It helps our body
to deal better with stress and is considered a "rasayana" in Indie and Aryuveda, i. e. a rejuvenating agent. It's effective against febrile diseases
(e.g. malaria), bronchitis, stomach pain, kidney problems, infections, poorly healing wounds, dental problems, depression, arthritis and many other
diseases. Research is currently also being conducted on an effect of Tulsi on cancer cells. It's just the king's herb!
Personally, I don't like Tulsi tea pure, I definitely prefer the taste covered in chocolate :)
Bitte lies den Disclaimer, wenn du die Rezepte nachmachen oder Pflanzen - egal welcher Art - ausprobieren möchtest.
Please read the disclaimer if you want to recreate the recipes or try plants of any kind.
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